Restaurant chez Hug
Notre carte //
Le restaurant Hug vous offre un large choix de plats, des spécialités de viande, mais pas seulement. Le chef vous propose également un large choix de salades, du poisson (selon l’arrivage du jour), des cocottes (l’autre spécialité de la maison). Vous découvrirez un extrait de notre carte, un sélection de plats et de desserts.
Nos Tartares (la spécialité)
LE TRADITIONNEL
200gr de viande de boeuf assaisonnée 21.50 €
L’AMÉRICAIN
200gr de viande de boeuf assaisonnée avec de la sauce barbecue
des oignons frits et des cornichons 21.50 €
LE BARBARE
200gr de viande épicée au paprika et au poivre concassé 21.50 €
LE CHAUD / FROID
200gr de viande de boeuf assaisonnée de façon tradionnelle
et chauffée d’un côté 21.50 €
LE CHINOIS
200gr de viande de boeuf assaisonnée aux 5 épices
et au Nioc-mâm 21.50 €
L’ESPAGNOL
200gr de viande de boeuf et de chorizo assaisonnés
de poivrons et maïs 21.50 €
L’EXOTIQUE
200gr de viande de boeuf assaisonnée de purée de pêche,
piment, gingembre, amandes pilées 21.50 €
LE HUG
200gr de viande de boeuf assaisonnée de pignons de pin grillés,
céleri branche et copeaux de parmesan 21.50 €
L’INDIEN
200gr de viande de boeuf assaisonnée, au curry
et à l’ail haché 21.50 €
L’ITALIEN
200gr de viande de boeuf assaisonnée, tomates séchées, basilic,
huile d’olive, pignons de pin grillés 21.50 €
NOUVEAUTES :
L’ALSACIEN
200gr de viande de boeuf assaisonnée au raifort,
Maggi et gendarmes 21.50 €
LE THAÏ
200gr de viande de boeuf assaisonnée à la sauce soja sucrée
avec graines de sésame, citronnelle, gingembre et coriandre 21.50 €
LE XAVIER
200gr de viande de boeuf assaisonnée, ail
et copeaux de parmesan 21.50 €
LE GREC
200gr de viande de boeuf assaisonnée à la féta,
aux concombres, aux olives noires et coriandre. 21.50 €
LE MEXICAIN « LE PLUS ÉPICÉ »
200gr de viande de boeuf assaisonnée de purée de piment
au paprika 21.50 €
LE PÉRIGOURDIN
200gr de boeuf et de magret de canard fumé
assaisonnés à la vinaigrette balsamique à la fraise
et au poivre rouge de Kampot 22.00 €
LE VEAU À LA SALSA TARTUFATA
200gr de noix de veau assaisonnée à la salsa Tartufata
et aux copeaux de parmesan 24.00 €
LE GARGANTUA
250gr de viande de boeuf assaisonnée à votre choix 26.50 €
LE GARGAMEL
300gr de viande de boeuf assaisonnée à votre choix 31.50 €
LES SUPPLÉMENTS : Os à moelle 4.50 € /
Foie Gras poêlé 6.00 € / Garniture et sauce 2.50 €
Les cocottes (l’autre spécialité)
Cocotte au choix /// 18,90€
Cocotte au choix + accord vin /// 23.00€
le verre de vin suggéré 12,5cl
Baeckeoffe en cocotte /// Riesling
Vin en accord : Riesling Brandluft, Domaine Boeckel.
Le Baeckeoffe, plat traditionnel de la cuisine alsacienne, à base de pommes de terre, de légumes, et d’assortiment de viandes d’agneau, de bœuf et de porc, mariné, puis mijoté à l’étouffée sur plus de 24 heures dans une terrine, avec des épices, et du vin blanc du vignoble d’Alsace.
Blanquette de veau à l’ancienne/// Pinot Noir
Vin en accord : Pinot noir vieilles vignes, d’Albé Barthel.
Bourguignon de joue de bœuf braisée/// Pinot Noir
Vin en accord : Côte de Beaune Village, Domaine Patrick Hudelot
Cocotte terre et mer /// Pinot Gris
Vin en accord : Pinot Gris, Domaine Boeckel
Saumon frais, choucroute, escargots et spätzlés
Tête de veau /// Chardonnay
Vin en accord : Bourgogne Chitry, cuvée Olympe, Olivier Morin
Nos viandes & poissons
Bavette Black Angus /// 28,00€
300gr, certifiée depuis 1999
Filet de bœuf Simmental /// 29,00€
300gr.
Steak haché pur bœuf façon Steeve /// 15,50€
200gr. Haché minute – gruyère – persillade
Émincé de veau au curry /// 18,50€
Sauce ananas, banane, curry
Pavé de saumon, sauce raifort /// 19,50€
Tartare de saumon au couteau /// 21,50€
200 gr de filet de saumon cru et fumé, raifort, câpres, persil, oignons et huile d’olive vierge
Nos menus & formules
La Formule Hug /// 33.50 € (27,50€)
Entrée, plat et dessert (Entrée + plat OU Plat + dessert)
La formule enfant /// 9,90€
Plat au choix (nuggets, escalope de volaille, hambuburger + frites)
Un dessert + une boisson au choix + une surprise. Jusqu’à 12 ans
Menu du Jour (midi, uniquement en semaine) /// 14,50€
Entrée, plat et dessert (lelon les suggestions du jour)
Plat du jour /// 11.00€
Selon les suggestions du jour
Nos salades (Entrée – Plat)
Salade campagnarde /// 8,00€ – 14,50€
Toast de reblochon et jambon cru, œuf poché, salade verte, chou rouge et croûtons
Salade vigneronne /// 8,00€ – 14,50€
Emmental et saucisse de viande, cornichons, salade verte
Assiette de saumon fumé /// 10,50€ – 15,90€
Saumon fumé de Norvège, oignons, câpres, citron, crème au raifort et toasts
Salade Méditerranéenne /// 11,00€ – 21,50€
Crevettes flambées au limoncello et chorizo grillé. Le limoncello est une liqueur de citron de la péninsule de Sorrente — de la baie de Naples à la côte amalfitaine — et de Capri ; seules les liqueurs produites à partir de citrons provenant de cette région peuvent prétendre à l’utilisation du terme de limoncello.
Salade Hug /// 13,50€ – 23,00€
Foies de volaille, bloc de foie gras de canard, magret fumé, croûtons, vinaigrette fraise balsamique, salade verte
Le Restaurant HUG
VOUS ATTEND
TOUS LES JOURS
EN PLEIN COEUR
DE MULHOUSE
Lundi – Samedi :
11h00 – 14h30
Jeudi – Vendredi – Samedi
18h00 - 01h00
Lundi – Mardi – Mercredi -Dimanche
18h00 - 23h00
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11 Rue du Sauvage, 68100 Mulhouse
Conception / Agence HOP
© Restaurant Hug - Mulhouse